企业进行不锈钢厨房设备设计时，合理的排油烟系统设计方案很重要。下面从排烟口的位置、鼓风机的设置位置、严格的管道连接方向、排烟量和尺寸的计算、图纸等方面来介绍。

       设计方案排烟时，应注意以下问题：

       1、由于主次食物加工时产生的油气不同，油烟较小的主食物加工区可以选择普通的排气罩来得到需求，油烟较大的副食物加工区可以选择环境保护的排气系统。

       2、确定排烟口的位置。

       3、在厨房排油烟的基础上，排气罩应尽可能减少。

       4、确定不锈钢厨房设备鼓风机的设置场所，鼓风机需要设置在厨房的上部。

       5、确定排烟风扇与排烟罩上方的吸烟管连接方向。

       6、计算所需排烟量和排烟管的尺寸。

       7、补充风量适中，比较好是排气的80%左右。

       8、南方地区的厨房补风也需要冷热新风。

       9、北方地区冬季补风前需确定补风温度。

       10、然后画不锈钢厨房设备布局的图纸。